فوائد عجينة الخبز الخالية من الجلوتين
البدائل تقدم بدائل عجينة الخبز الخالية من الغلوتين عددًا من الفوائد لمن يعانون من حساسية الغلوتين أو الحساسية. عادة ما تُصنع العجائن الخالية من الغلوتين من مكونات مثل دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ووجبة بذور الكتان وغيرها من الحبوب غير الغلوتين. هذا الدقيق البديل خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ويمكن أن يوفر وفرة من الفوائد الصحية. لا تعتبر هذه الطحين البديل مصدرًا كبيرًا للألياف الغذائية فحسب ، بل إنها تحتوي أيضًا على فيتامينات ومعادن أساسية مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم وفيتامين ب.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي العديد من بدائل عجين الخبز الخالية من الغلوتين أيضًا على دهون صحية مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم. أخيرًا ، يمكن أن يؤدي استخدام الدقيق البديل لصنع عجينة خبز خالية من الغلوتين إلى قوام أكثر كثافة ونكهة أكثر تعقيدًا من دقيق القمح التقليدي.
البدائل الشعبية لعجينة الخبز الخالية من الغلوتين
يعد دقيق الحنطة السوداء أحد أكثر بدائل عجين الخبز الخالية من الغلوتين شيوعًا. الحنطة السوداء هي مصدر كبير للألياف الغذائية والحديد والفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى. كما أن لها نكهة جوزية تتناسب جيدًا مع المكونات الحلوة أو المالحة. عند استخدامه بدلاً من العجين التقليدي القائم على القمح ، فإن دقيق الحنطة السوداء يخلق قوامًا أخف مع قضمة كافية لتجميع السندويشات والأطباق الأخرى معًا. طحين الكينوا هو بديل شعبي آخر. إنه غني بالبروتين وقليل السعرات الحرارية ويضيف حلاوة خفية لوصفات عجين الخبز.
أصبح دقيق جوز الهند أيضًا شائعًا بشكل متزايد بسبب محتواه العالي من الألياف وقدرته على امتصاص السوائل بسرعة. أخيرًا ، تعد وجبة اللوز بديلاً ممتازًا لأولئك الذين يبحثون عن ملف تعريف نكهة أكثر نعومة في عجينة الخبز الخاصة بهم.
